来源:星辰影院人气:696更新:2023-03-25 23:16:51
他的《野菜谱》只收了五十二种,
不过那都是他目验、亲尝、自题、手绘的。
而且多半是自己掏钱刻印的——
谁愿意刻这种无名利可图的杂书呢?
——汪曾祺
【白鼓钉】
一名蒲公英,四时皆有,唯极寒天,小而可用,采之熟食。
白鼓钉,白鼓钉,
丰年赛社鼓不停,
凶年罢社鼓绝声。
鼓绝声,社公恼;
白鼓钉,化为草。
【丝荞荞】
二三月采,熟食。四月结角不用。
丝荞荞,如丝缕。
昔为养蚕人,今作挑菜侣。
养蚕衣整齐,挑菜衣褴缕。
张家姑,李家女,
陇头相见泪如雨。
【浮蔷】
救饥:入夏,生水中。六七月内采,生熟皆可以食
采采浮蔷,涉彼沧浪。
无根可托,有茎可尝。
野风浩浩,野水茫茫。
飘荡不返,若我流亡。
【水菜】
救饥:秋生水田,状类白菜,熟食。
水菜生水中,水深不可得。
挈筥绕堤行,日暮风波息。
水清忽照人,面色如菜色。
【狗脚迹】
救饥:生霜降时。采之,熟食。叶如狗印,故名。
狗脚迹,何处寻?
狡兔乱走妖狐吟,
北风扬沙一尺深。
狗脚迹,何处寻?
【燕子不来香】
救饥:早春采,可熟食。燕来时,则腥臭不堪食,故名。
燕子不来香,
燕子来时便不香。
我愿今年燕不来,
常与吾民充糇粮。
【窝螺荠】
救饥:正二月采之。熟可食。
窝螺荠,如螺髻,
生水边,照华丽。
去年郎家田不收,
挑菜女儿不上头,
出门忽见窝螺羞。
【地踏菜】
救饥:一名地耳,状如木耳。春夏生雨中。雨后采,熟食。见日即枯没。
地踏菜,生雨中,
晴日一照郊原空。
庄前阿婆呼阿翁,
相携儿女去匆匆,
须臾采得青满笼,
还家饱食忘岁凶。
东家懒妇睡正浓。
【乌蓝担】
救饥:此菜但可熟食。乌,大也。村人呼大为乌。
乌蓝担,担不动。
去时腹中饥,
归来肩上重。
肩上重,行路迟,
日暮还家方早炊。
【青蒿儿】
救饥:即茵陈蒿。春月采之,炊食。时俗二月二日,和粉面作饼者是也。
青蒿儿,才发颖。
二月二日春犹冷,
家家竞作茵陈饼。
茵陈疗病还疗饥,
借问采蒿知不知。
【乌英】
救饥:一名乌英花。入夏,生水泽中。生熟皆食。六月不可用。
乌英花,乌英菜,
菜可茹兮花可爱。
连朝摘菜不聊生,
岂有心情摘花戴。
【羊耳秃】
救饥:二三月采,熟食。
羊耳秃,短簇簇;
穿藩篱,如氐触。
饥来进退无如何,
前村后村荆棘多。
【雷声菌】
救饥:夏秋雷雨后,生茂草中,如麻菇,味亦相似。
雷声菌,如卷耳;
恐是蛰龙儿,雷声呼辄起。
休夸瑞草生,莫叹灵芝死。
如此凶年谷不登,
纵有祯祥安足倚?
【雀儿绵单】
救饥:三月采,可作齑。此菜甚延蔓,铺地而生,故名。
雀儿绵单,托彼终宿,
如茵如衾,匪丝匪縠;
年饥愿得充我餐,
任穿我屋蔽尔寒。
【菱科】
救饥:夏秋采,熟食。
采菱科,采菱科,
小舟日日临清波;
菱科采得余几何?
竟无人唱采菱歌。
风流无复越溪女,
但采菱科救饥馁。
王磐(1470—1530),字鸿渐,高邮人,明代散曲家、画家,且通医学,自号“西楼”。他一面翻阅群书,一面向百姓查访,亲摘亲尝,挑选了60种野菜,编撰成书——《野菜谱》,明代四部通行的植物图谱之一。成书过程中,王西楼还自题手绘,配图附诗,配诗秉承了他散曲的一贯风格,多以菜名起兴,文字又明白如话,俗中藏雅被明代农学家徐光启收入《农政全书》。
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